저당 간식의 진실 (에리스리톨, 스테비아, 말티톨)
건강을 위해 설탕 섭취를 줄이려는 사람들이 늘면서, 저당 간식이 대세로 떠오르고 있습니다. 마트나 편의점에서는 ‘제로 슈거’, ‘무설탕’, ‘저당’이라는 문구가 붙은 간식들이 눈에 띄게 많아졌죠. 그 중심에는 에리스리톨, 스테비아, 말티톨 같은 대체당이 자리 잡고 있습니다. 하지만 이들이 정말로 '건강에 좋다'고 말할 수 있을까요? 이번 글에서는 각 성분의 특징과 혈당, 소화, 체중 관리에 미치는 영향, 그리고 주의할 점까지 세밀하게 분석해드립니다.에리스리톨 – 혈당엔 안전하지만 완전할까?에리스리톨(Erythritol)은 당알코올의 일종으로, 자연에서 과일이나 발효 식품에 미량 존재하며, 산업적으로는 옥수수 전분에서 효소 처리로 생성됩니다. 칼로리는 거의 0에 가까우며, 혈당과 인슐린 분비에도 영향을 주..
2025. 9. 23.
의외로 혈당 높이는 음식들 (누룽지, 김밥, 월남쌈)
다이어트, 당뇨 예방, 건강관리를 위해 식단에 신경을 쓰는 현대인들이 많아졌습니다. 많은 이들이 '건강식'이라는 인식 하에 특정 음식을 즐겨 먹지만, 알고 보면 그 음식들이 오히려 혈당을 빠르게 상승시켜 건강을 해칠 수 있습니다. 특히 누룽지, 김밥, 월남쌈은 일반적으로 ‘소화가 잘 된다’, ‘살이 덜 찐다’, ‘영양이 균형 잡혀 있다’는 이미지로 사랑받는 음식입니다. 그러나 이 세 가지는 탄수화물 함량이 높거나, 조리 방식과 식재료 구성상 혈당을 급격하게 올릴 수 있어 주의가 필요합니다.누룽지의 탄수화물 함정누룽지는 어릴 적 간식이나 속이 불편할 때 먹던 음식으로, 구수한 맛과 바삭한 식감이 특징입니다. 또한 기름에 튀기지 않아 '담백하다'는 인식 덕분에 다이어트나 병중식, 해장용으로도 자주 선택됩니다..
2025. 9. 23.
